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Poulet Comtois

1 réponse · 639 vues

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Bonjour à toutes et tous
je recherche la recette du poulet comtois.
mais , je ne sais pas si j'ai le bon nom car ma recette etait avec du comté ou emmenthal et du vin blanc
si quelqu'un avait une recette similaire ...
merci beaucoup et meilleurs voeux à tout le monde ( un peu tard mais...)
Redg
2 Recette

Poulet au Comté et Crème Fraîche

Ingrédients Équivalences
  • 1 bon poulet
  • 200 gr de comté
  • 1 demi litre de vin blanc
  • 20 cl de crème fraîche
  • 30 grs de beurre
  • 60 grs de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 c. à soupe d'huile, de la muscade, du sel et du poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Voici une recette de POULET COMTOIS

1 bon poulet
200 gr de comté
1 demi litre de vin blanc
20 cl de crème fraîche
30 grs de beurre
60 grs de farine
1 jaune d'oeuf
2 c. à soupe d'huile, de la muscade, du sel et du poivre.

Découper le poulet en 8 morceaux, puis roulez-les dans la moitié de farine. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et faire revenir le poulet puis verser le vin blanc, saler et poivrer, ajouter une pincée de muscade.

Couvrir et laisser cuire une demi heure.
Entretemps râper le comté, et préparer un roux blanc:

Faire fondre le beurre dans une casserole et verser d'un coup la farine restante, hors du feu, mouiller avec un peu de jus de cuisson du poulet et laisser mijoter dix minutes.
Vérifier l'assaisonnement et ajouter au roux la crème fraîche, le jaune d'oeuf et la moitié du comté râpé.

Bien mélanger.
Pour servir disposer les morceaux de poulet dans un plat chaud pouvant aller au four et nappez-les de sauce au comté.
Saupoudrez-les avec le comté restant et faire gratiner pendant cinq minutes à four chaud. Servir sans attendre