Poulet crapaudine

bonjour a tous,
nous venons d'allumer notre four a pain pour la première fois nous aimerions y faire cuire un poulet quelqu'un a t'il une idée du mode de cuison (porte ouverte ou porte ferme) et du temps nécessaire. C'est un four ancien en pierre et brique.
merci a tous

re Bonjour a vous tous,
ON c'est RÉGALE 2 h de cuison une peau croustillante a souhait un petit goût de fumée, le pain moins reusi mais poyur une première je suis ravi

Tu peux aussi tenter un poulet crapaudine avec des petites pommes de terre grelot.

Poulet crapaudine

Voila pour la préparation du poulet:
Désosser le poulet le long du bréchet, laisser la peau intacte ou demander au volailler/boucher de le faire.
Saler et poivrer le poulet et le griller à chaleur moyenne, côté peau vers le bas. Utiliser éventuellement une grille à barbecue dans laquelle tu places le poulet crapaudine pour éviter qu'il ne se contracte à la cuisson.
C'est succulent.
Tu peux faire une sauce un peu épicée en accompagnement.