Poulet créole au lait de coco, curry et safran

Voici la recette que j'ai mis en ligne il y a peu.

Poulet créole au lait de coco

Pour 6 personnes:

Préparation 30 min
Cuisson 45 min

- 3 cuill à soupe d'huile d'arachide (ou autre si vous êtes allergique !)
- 1 poulet fermier de 1.8 Kg découpé en morceaux
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 tomates mondées à l'eau bouillante et concassées
- 1 cuill à café de poudre de curry
- 1 pincée de filament de safran
- 25 cl de vin blanc sec
- 25 cl de bouillon de volaille
- 35 cl de lait de coco en boite
- sel, poivre du moulin

Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte, faites- y dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Ajoutez les oignons et l'ail, Faites dorer 5 min en remuant, puis ajoutez les tomates.
Remuez encore et faites cuire 10 min sur feu moyen.
Ajoutez le curry et le safran, puis le vin et le bouillon de volaille. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et faites cuire 30 à 40 min sur feu doux. Le poulet doit être tendre.
Ajoutez alors le lait de coco et faites cuire encore 5 min sur feu doux. Rectifiez l'assaisonnement. Servez avec du riz blanc (ou le riz national avec haricots rouges voir la recette dans "recette à base de pâte et de riz "

Voilà Gros bisous et Régalez vousssss

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