Poulet créole au lait de coco aux épices

pour 6 personnes

3cuil à soupe d'huile d'arachide
1poulet fermier de 1.8kg découpé en morceaux
2 oignons hachés
2 gousses d'ail écrasées
2 tomates pelé
1cuil à café de poudre de curry
1 pincé de filament de safran
25cl de vin blanc
25cl de bouillon de poulet
35cl de lait de coco
sel poivre

Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte, faites y dorer les morceaux de poulet sur tte les face. Ajouter les oignons et l'ail, faites dorer 5min en remuant, puis ajoutez les tomates.
Remuez encore et faites cuire 10min à feu moyen.
Ajouter le curry et le safran, puis le vin et le bouillon. Porter à ébullition, baissez le feu, couvrez et faites cuire 30-40min à feu doux. Le poulet doit etre tendre.
Ajoutez alors le lait de coco et faite cuire encore 5min à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement. Servez avec du riz.

Voilà une petite recette tte simple et absolument délicieuse, testé hier soir et je me suis vraiment régaler

tiré du livre "cuisine du monde"