Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet
- 2 Kilos de Sel fin
- 1/4 de litre de Blancs d’œuf frais
Poulet cuit en croûte de sel
1 poulet
2 Kilos de Sel fin
1/4 de litre de Blancs d’œuf frais,
farcir un poulet de gousses d’ail, le thym, le romarin, le laurier.
La croûte de sel :
Battre en neige les blancs d’œufs y incorporer ensuite le sel fin.
Rendre la pate homogène de façon à avoir la texture de la mousse à raser.
La cuisson : dans un plat disposer le poulet et le recouvrir de la croûte de sel
Mettre le four à t°5 ou à 150°C, environ 2 heures.
Casser la croûte de sel sortir le poulet le couper et le servir
1 poulet
2 Kilos de Sel fin
1/4 de litre de Blancs d’œuf frais,
farcir un poulet de gousses d’ail, le thym, le romarin, le laurier.
La croûte de sel :
Battre en neige les blancs d’œufs y incorporer ensuite le sel fin.
Rendre la pate homogène de façon à avoir la texture de la mousse à raser.
La cuisson : dans un plat disposer le poulet et le recouvrir de la croûte de sel
Mettre le four à t°5 ou à 150°C, environ 2 heures.
Casser la croûte de sel sortir le poulet le couper et le servir