Poulet curry et à l'ananas

POULET AU CURRY ET A L'ANANAS


pour 4 personnes
4 blancs de poulet
1 petite boite d'ananas
1oignon
2 échalottes
1citron vert
1 branche de basilic
2 c a soupe de gingembre en poudre
25cl de lait de coco
1 c a soupe de sucre roux
2 c a soupe d'huile
2 c a soupe de curry jaune en poudre

1/ couper les blancs de poulet en fine lamelle, mettre en attente au frais,couper les tranches d'ananas en dé,l'oignon en rondelle,le poivron en fine lamelles,les echalottes hachées,le citron raper finement,
2/ dans le wock, faire chauffer l'huile,ajouter le poulet poudrer le de sucre et de curry,faire carameliser les morceaux de viande en mélangeant sans cesse,quand ils ont une belle couleur dorer,les retirer et mettre les echalottes le poivron et l'oignon,a dorer
3/remettre la viande,ajouter le gingembre,le zeste de citron,aroser avec le lait de coco, sel poivre,laisser mijoter a feu doux 10mn environ,puis incorporer l'ananas laisser encore 3 mn sur le feu
4/servir accompagnée de riz blanc ,disposer dans des coupelles avec une feuille de basilic