Poulet aux îles au rhum et noix de coco

Poulet des îles

Pour 10 personnes

Ingrédients :
1250 g d'escalope de poulet
15 cuillères à soupe de rhum
10 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
200 cl de lait de coco (soit 10 boîte de 20cl !)
5 cuillères à soupe de noix de coco en poudre
5 cuillères à soupe de miel

Coupe les escalopes en cubes. Mets-les dans un saladier avec le rhum, un peu de sel et de poivre et laisse mariner au moins 1 h au réfrigérateur en remuant de temps en temps.
Verse le poulet et sa marinade dans une sauteuse et fais cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée.
Ajoute la crème fraîche puis le lait de coco. Laisse mijoter quelques minutes puis ajoute la noix de coco en poudre et le miel.
Ote du feu lorsque la sauce est suffisamment épaisse.

Sers avec des pommes de terre sautées ou du riz.

tu peux laisser mariner un petit morceau de piment oiseau avant de le retirer.
Tu peux également versé un peu de vinaigre de cidre pendant la réduction de la sauce.
Tu peux servir avec du riz et une fondue de poireaux avec une pointe de curry.

tu peux rajouter une pointe de curry dans la sauce.