Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet d'environ 1kg800
- 7 Kg de sel de mer (du gris c'est lieux)
Helle Sand!!Je n'ai pas la recette de gigot, je peux te proposer celle du poulet en croute au sel....Peux-etre pourrais-tu l'adapter au gigot en diminuant le tps de cuisson???
Pour 6 personnes
1 poulet d'environ 1kg800
7 Kg de sel de mer (du gris c'est lieux)
Prechauffer four a 240°C
Prendre une grande cocotte, la tapisser d'alu, mettre une couche de gros sel de 4 cm d'epaisseur. Mettre le poulet recouvrir entierement de gros sel (bien serre) ( 4 cm d'epaisseur de sel).
Ne pas fermer la cocotte, mettre au four 240°C pendant environ 1 h30.
Sortir du four, basculer la cocotte pr faire sortir le tout sur une planche, casser la croute de sel (c'est assez solide) et decouper le poulet qui est reste bien moelleux ds sa croute.(servi avec une puree maison c'est delicieux).
Belle-maman fait cela avec du bar et une vinaigrette a l'echalotte et la ciboulette, c'est delicieux (parrait-il, je deteste le poisson....)
J'espere que cela pourra t'aider un peu
a+
Didith 1