Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de gros sel
- 600g de farine
- 4 blancs d'oeufs
- Environ 50 cl d'eau
- Mélange herbes de provence séchées
- 1 Poulet de bonne qualité entre 1.5 à 2 kg.
- 1 oignon
- 4 rondelles de citron
- 3 gousses d'ail
- quelques noix de beurre
- Thym, Laurier, Menthe fraîche
BONJOUR, 
VOICI UNE RECETTE DE POULET CUIT DANS UNE CROUTE DE SEL.
Je me suis lancé hier soir dans cette recette et le résultat a été fabuleux mais travaillez la pâte fut une tâche moins facile.
Testez la,vous verrez le poulet est un régal,avec un moelleux INCOMPARABLE
,bien sur si vous prenez soin de l'aromatiser sinon,il sera fade.
INGREDIENTS :
Pour la farce : (qui donnera du goût à votre poulet)
1 Poulet de bonne qualité entre 1.5 à 2 kg.
1 oignon
4 rondelles de citron
3 gousses d'ail
quelques noix de beurre
Thym,Laurier,Menthe fraîche
Pour la pâte :
1 kg de gros sel
600g de farine
4 blancs d'oeufs (si vous ne voulez pas jeter les jaunes restant faîtes une brouillade ou une omelette)
Environ 50 cl d'eau
Mélange herbes de provence séchées
Farcir le poulet avec les rondelles de citrons,l'oignon coupé,les gousses d'ail entières,les aromates et terminer par 2 à 3 noix de beurre (allégé si vous voulez). Mettre de côté.
Sur votre plan de travail déposer le sel et la farine mélanger les.
Faîtes un puit et mettre vos blancs d'oeufs avec un peu d'eau et commencer doucement a travailler la préparation.
Ajouter progressivement l'eau jusqu'à que vous obteniez une pâte que vous pouvez travaillez au rouleau.
Coupez votre pâte en deux.
Prendre un morceau et étaler le dans un plat, il servira de support au poulet et vous permettra de lié les pâtes ensemble.Déposer des herbes de provence, enfoncer les et poser votre poulet sur la pâte.
Prendre l'autre morceau (c'est la que la tâche se complique) 
,étaler la pâte de manière a ce qu'elle puisse recouvrir le dessus et les bords de votre poulet.Enfoncer les herbes de provence et déposer la pâte étalée sur le poulet. soudez les deux pâtes ensemble.
Le poulet doit être complètement enfermé, il ne doit y avoir aucune prise d'air.
Enfourner à four chaud, 200 °C pendant 1h30.
Casser la croûte de sel (ce qui n'est pas tâche facile) 
, sortez le poulet, découpez le et accompagner avec ce que vous voulez (jardinière de légumes, pâtes, pomme de terre,riz basmati...)
BON APPETIT
VOICI UNE RECETTE DE POULET CUIT DANS UNE CROUTE DE SEL.
Je me suis lancé hier soir dans cette recette et le résultat a été fabuleux mais travaillez la pâte fut une tâche moins facile.
Testez la,vous verrez le poulet est un régal,avec un moelleux INCOMPARABLE
,bien sur si vous prenez soin de l'aromatiser sinon,il sera fade. INGREDIENTS :Pour la farce : (qui donnera du goût à votre poulet)
1 Poulet de bonne qualité entre 1.5 à 2 kg.
1 oignon
4 rondelles de citron
3 gousses d'ail
quelques noix de beurre
Thym,Laurier,Menthe fraîche
Pour la pâte :
1 kg de gros sel
600g de farine
4 blancs d'oeufs (si vous ne voulez pas jeter les jaunes restant faîtes une brouillade ou une omelette)
Environ 50 cl d'eau
Mélange herbes de provence séchées
Farcir le poulet avec les rondelles de citrons,l'oignon coupé,les gousses d'ail entières,les aromates et terminer par 2 à 3 noix de beurre (allégé si vous voulez). Mettre de côté. Sur votre plan de travail déposer le sel et la farine mélanger les. Faîtes un puit et mettre vos blancs d'oeufs avec un peu d'eau et commencer doucement a travailler la préparation. Ajouter progressivement l'eau jusqu'à que vous obteniez une pâte que vous pouvez travaillez au rouleau. Coupez votre pâte en deux. Prendre un morceau et étaler le dans un plat, il servira de support au poulet et vous permettra de lié les pâtes ensemble.Déposer des herbes de provence, enfoncer les et poser votre poulet sur la pâte. Prendre l'autre morceau (c'est la que la tâche se complique) ,étaler la pâte de manière a ce qu'elle puisse recouvrir le dessus et les bords de votre poulet.Enfoncer les herbes de provence et déposer la pâte étalée sur le poulet. soudez les deux pâtes ensemble. Le poulet doit être complètement enfermé, il ne doit y avoir aucune prise d'air. Enfourner à four chaud, 200 °C pendant 1h30. Casser la croûte de sel (ce qui n'est pas tâche facile) , sortez le poulet, découpez le et accompagner avec ce que vous voulez (jardinière de légumes, pâtes, pomme de terre,riz basmati...)BON APPETIT
