Ingrédients
Équivalences
- 2 grosses oranges
- 4 blancs de poulet, désossés et pelés
- 1 c. à café d'huile de tournesol
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- pommes de terre nouvelles et courgettes en rondelles persillées
POULET EN SAUCE A L'ORANGE
Cette recette est d'une superbe simplicité : le poulet continue à cuire dans son jus pendant qu'on prépare la sauce.
Pour 4 personnes
- 2 grosses oranges
- 4 blancs de poulet, désossés et pelés
- 1 c. à café d'huile de tournesol
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- pommes de terre nouvelles et courgettes en rondelles persillées, pour servir.
Pour la sauce à l'orange et à la moutarde
- 2 c. à café de maïzena
- 150 ml de yaourt nature
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
1. Pelez les oranges, en enlevant bien la sous-peau blanche. Sortez les quartiers, en opérant au dessus d'un bol pour recueillir le jus. Réservez, avec le jus.
2. Salez et poivrez le poulet. Chauffez l'huile dans une poêle téflon et cuisez les blancs 5 min. de chaque côté. Sortez-les de la poêle et enveloppez-les de papier d'aluminium pour qu'ils continuent à cuire doucement.
3. Pour la sauce, diluez la maïzena avec le jus d'orange. Ajoutez le yaourt et la moutarde. Versez dans la poêle téflon et portez doucement à ébullition. Laissez mijoter 1 min.
4. Ajoutez les quartiers d'orange chauffez doucement. Déballez les blancs de poulet et versez le jus dans la sauce. Découpez les blancs en tranches obliques, nappez de sauce et servez avec des pommes de terre nouvelles et des tranches de courgettes persillées.
Cette recette est d'une superbe simplicité : le poulet continue à cuire dans son jus pendant qu'on prépare la sauce.
Pour 4 personnes
- 2 grosses oranges
- 4 blancs de poulet, désossés et pelés
- 1 c. à café d'huile de tournesol
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- pommes de terre nouvelles et courgettes en rondelles persillées, pour servir.
Pour la sauce à l'orange et à la moutarde
- 2 c. à café de maïzena
- 150 ml de yaourt nature
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
1. Pelez les oranges, en enlevant bien la sous-peau blanche. Sortez les quartiers, en opérant au dessus d'un bol pour recueillir le jus. Réservez, avec le jus.
2. Salez et poivrez le poulet. Chauffez l'huile dans une poêle téflon et cuisez les blancs 5 min. de chaque côté. Sortez-les de la poêle et enveloppez-les de papier d'aluminium pour qu'ils continuent à cuire doucement.
3. Pour la sauce, diluez la maïzena avec le jus d'orange. Ajoutez le yaourt et la moutarde. Versez dans la poêle téflon et portez doucement à ébullition. Laissez mijoter 1 min.
4. Ajoutez les quartiers d'orange chauffez doucement. Déballez les blancs de poulet et versez le jus dans la sauce. Découpez les blancs en tranches obliques, nappez de sauce et servez avec des pommes de terre nouvelles et des tranches de courgettes persillées.
Modifié (nov. 2004)