Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet de 1kg
- 200 coupé en morceaux
- 1 cuillère à café de gingembre frais haché
- 1 piment rouge
- 5 filaments de safran
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriande fraîche
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 aubergines
- 1 cuillère à café de sel
- poivre
Poulet en tajine! 
1 poulet de 1kg 200 coupé en morceaux
1 cuillèrée à café de gingembre frais haché
1 piment rouge
5 filaments de safran
1 cuillèrée à café de graines de cumin
3 gousses d'ail
1 bouquet de coriande fraîche
3 cuillèrées à soupe d'huile d'olive
3 aubergines
1 cuillèrée à café de sel
poivre.
Vous préchauffez votre four à 180° C(th 6) Lavez le piment,épépinez-le et hachez finement la chair .Ensuite pelez les gousses d'ail,en éliminants
le germe,et coupez les gousses d'ail en lamelles.Lavez et sèchez la coriande.Effeuillez-la.Dans un saladier,vous pilez le safran avec le sel et roulez les morceaux de poulet dans ce mélange.Rangez-les dans un plat à tajine.Puis versez 2 cuillèrées à soupe d'huile d'olive et ajoutez le gingembre haché,le piment,l'ail ,le cumin,les feuilles de coriande et le poivre.Versez encore 2 dl d'eau et posez le couvercle.Glissez le plat dans le four.Et faites cuire le tout pendant 1h 30.
Pendant ce temps,lavez les aubergines et coupez-les en rondelles.Faites chauffer l'huile d'olive dans la cocotte à revêtement anti-adhésive et faites revenir les aubergines.Ensuite salez,pouivrez,couvrer la cocotte et faites cuirez à feu doux pendant 25 minutes .et remuez de temps en temps.Parsemez de coriande avant de servir.Et accompagnez de semoule et de couscous.
Bonne journée, et bon forum.Elsa 37.
1 poulet de 1kg 200 coupé en morceaux
1 cuillèrée à café de gingembre frais haché
1 piment rouge
5 filaments de safran
1 cuillèrée à café de graines de cumin
3 gousses d'ail
1 bouquet de coriande fraîche
3 cuillèrées à soupe d'huile d'olive
3 aubergines
1 cuillèrée à café de sel
poivre.
Vous préchauffez votre four à 180° C(th 6) Lavez le piment,épépinez-le et hachez finement la chair .Ensuite pelez les gousses d'ail,en éliminants
le germe,et coupez les gousses d'ail en lamelles.Lavez et sèchez la coriande.Effeuillez-la.Dans un saladier,vous pilez le safran avec le sel et roulez les morceaux de poulet dans ce mélange.Rangez-les dans un plat à tajine.Puis versez 2 cuillèrées à soupe d'huile d'olive et ajoutez le gingembre haché,le piment,l'ail ,le cumin,les feuilles de coriande et le poivre.Versez encore 2 dl d'eau et posez le couvercle.Glissez le plat dans le four.Et faites cuire le tout pendant 1h 30.
Pendant ce temps,lavez les aubergines et coupez-les en rondelles.Faites chauffer l'huile d'olive dans la cocotte à revêtement anti-adhésive et faites revenir les aubergines.Ensuite salez,pouivrez,couvrer la cocotte et faites cuirez à feu doux pendant 25 minutes .et remuez de temps en temps.Parsemez de coriande avant de servir.Et accompagnez de semoule et de couscous.
Bonne journée, et bon forum.Elsa 37.