Braiser pour moi, c'est cuit dans un bonne cocotte ( en fonte par exemple), dans un peu de liquide. Mais je peux me tromper, il doit exister sur ce site génial un lexique.
Moi le poulet entier, soit je le fais au four en broche ou dans un plat. Badigeonné d'huile d'olives, de sel poivre et herbes, et fourré d'oignons. soit je l'embroche ( notre préféré ), soit je le pose dans un plat avec quelques cuillères d'eau dans le fond du plat.
Sinon, il faut le couper ( beaucoup plus technique, mais il faudra le couper un jour ou l'autre), le faire revenir dans une cocotte avec oignons sel poivre, ce dont tu as envie. Tu mouilles avec un peu de vin blanc ou de bouillon après l'avoir fariné, et tu laisses cuire à petit feu. Tu peux aussi ajouter du concentré de tomates ou des tomates coupées comme tu veux. Souvent je fais selon nos envies, et ce que j'ai sous la main. Le poulet se marie avec pas mal de choses. Ail, oignons, herbes aromatiques diverses, tomates, champignons....
