Poulet et sa sauce au curry et ananas

Poulet sauce curry ananas

Pour 4 personnes :

* 4 filets de poulet
* 2,5 cs de curry
* 40 cl de lait de coco
* 4 tomates
* 4 tranches d'ananas
* 2 oignons
* 1 cs d'huile
* sel

Couper les oignons en fines lamelles. Les faire revenir quelques minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile.

Plonger les tomates dans de l'eau bouillante puis les peler et les couper en petits dés.

Ajouter le curry aux oignons, mélanger puis verser les tomates.

Laisser sur feu doux pendant environ 5 min, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, couper les filets de poulet en petits morceaux.

Incorporer ensuite les émincés de poulet à la préparation au curry et laisser cuire environ 10 min.

Ajouter les tranches d'ananas préalablemment coupées en petits morceaux et le lait de coco. Assaisonner avec un peu de sel. Bien mélanger l'ensemble et laisser mijoter encore 5 min.

Servir avec du riz.

on peut remplacer le lait de coco par de la crème mais le lait de coco donne plus d'onctueusité et de gout a la sauce.

c'est tres bon et facile a faire.

bis