Poulet Tajine aux Olives et Légumes

Poulet façon tajine

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Ingrédients:

pour 4 pers

préparation 15mn.

cuisson 1h10.

~4 cuisses de poulet.

~4 pommes de terre.

~2 oignons.

~80 gr d'olives dénoyautées.

~25 cl de bouillon de volaille.

~épices à tajine(ras el-hanout).

~cumin en poudre.

~5 brins de coriandre.

~huile d'olive.

~sel,piment en poudre.

~j'ai rajouter des haricots vert.

Préparation:

1~peler les légumes,couper les carottes en tronçons de 3 cm.
les pommes de terre en 4 et les oignons en lamelles.

2~couper les cuisses en 2 à la jointure.
les colorer légèrement dans 1 filet d'huile dans une cocotte.
ajouter les oignons te les faire fondre 5 mn en remuant.

3~ajouter les légumes coupées,2 càc d'épices à tajine,
3 à 4 pincées de cumin et le bouillon.

4~porter doucement à ébullition,ajouter les olives rincées et égouttées
assaisonner d'un peu de sel et de piment et cuire 1h à couvert à feu doux.
découvrir en fin de cuisson et faire réduire le jus.
servir bien chaud,décoré des brins de coriandre.