Ingrédients
Équivalences
- 1 beau poulet
- 200 g de viande hachée
- 2 œufs
- 1 bouquet de persil ou du persil bio déshydraté
- Poudre d’amandes
- 3/4 d'un verre de moutarde de riz
- 3 ou 4 cuillères à soupe de chapelure
- 1 oignon
- 3 échalotes
- Épices (mélange 4 épices)
- Sel et poivre
1 beau poulet - qui a couru dans les prés
200 g de viande hachée de votre choix (bœuf, poulet, etc.)
2 œufs
1 bouquet de persil ou du persil bio déshydraté
De la poudre d’amandes
3/4 d'un verre à moutarde de riz
3 ou 4 cuil. à soupe de chapelure
1 oignons
3 échalotes
Du 4 épices
Sel, poivre
Faire cuire le riz dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
Dans une sauteuse, rissoler les oignons et les échalotes dans de l’huile d’olive (perso, bio, au basilic).
Ajouter le riz et la viande hachée. Oter du feu.
Mélanger la chapelure et les oeufs. Les ajouter dans la sauteuse. Bien mélanger.
Parsemer avec la poudre d’amandes. Saler et poivrer. Bien mélanger à nouveau.
Farcir le poulet. Une fois le poulet farci, replier les pattes vers l'intérieur de la cavité pour les "coincer" de manière à laisser le poulet fermé le plus possible.
Préparer un petit bol avec un peu d’huile (perso, de tournesol), du sel, du poivre et du 4 épices.
Y tremper un papier absorbant (ou un pinceau de cuisine) et en imbiber le poulet de toutes parts.
Placer le poulet dans un plat à four protégé de papier sulfurisé.
Avec le reste de la farce, confectionner des "boudins" et les disposer autour du poulet.
Faire cuire à four chaud 200°C pendant 1 heure.
Variante : à la place du 4 épices, mettre des épices marocaines et, à la place du persil, des feuilles de coriandre (ou, à défaut, du persil plat).
200 g de viande hachée de votre choix (bœuf, poulet, etc.)
2 œufs
1 bouquet de persil ou du persil bio déshydraté
De la poudre d’amandes
3/4 d'un verre à moutarde de riz
3 ou 4 cuil. à soupe de chapelure
1 oignons
3 échalotes
Du 4 épices
Sel, poivre
Faire cuire le riz dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
Dans une sauteuse, rissoler les oignons et les échalotes dans de l’huile d’olive (perso, bio, au basilic).
Ajouter le riz et la viande hachée. Oter du feu.
Mélanger la chapelure et les oeufs. Les ajouter dans la sauteuse. Bien mélanger.
Parsemer avec la poudre d’amandes. Saler et poivrer. Bien mélanger à nouveau.
Farcir le poulet. Une fois le poulet farci, replier les pattes vers l'intérieur de la cavité pour les "coincer" de manière à laisser le poulet fermé le plus possible.
Préparer un petit bol avec un peu d’huile (perso, de tournesol), du sel, du poivre et du 4 épices.
Y tremper un papier absorbant (ou un pinceau de cuisine) et en imbiber le poulet de toutes parts.
Placer le poulet dans un plat à four protégé de papier sulfurisé.
Avec le reste de la farce, confectionner des "boudins" et les disposer autour du poulet.
Faire cuire à four chaud 200°C pendant 1 heure.
Variante : à la place du 4 épices, mettre des épices marocaines et, à la place du persil, des feuilles de coriandre (ou, à défaut, du persil plat).