Ingrédients
Équivalences
- poulet
- foie de poulet
- gésier de poulet
- persil
- romarin
- sel
- poivre
- pain de campagne
- champignons secs
- beurre
Poulet farci au foie et gésier
Lorsque je vide le poulet, je garde le foie et le gésier.
Je mixe cela avec des épices (persil et romatin essentiellement pour moi, mais au gout de chacun) du sel, du poivre, du pain de campagne, des champignons séchés, un peu de beurre.
J'en farcis le poulet, et je lui met du beurre sous la peau des blancs et dans la pliure des cuisses.
J'utilise des plats en terre, et je pose le poulet sur un lit d'oignons émincés et de pommes de terre.
Cuisson au four TRES chaud (250°C pas moins) préchauffé.
Naia
Lorsque je vide le poulet, je garde le foie et le gésier.
Je mixe cela avec des épices (persil et romatin essentiellement pour moi, mais au gout de chacun) du sel, du poivre, du pain de campagne, des champignons séchés, un peu de beurre.
J'en farcis le poulet, et je lui met du beurre sous la peau des blancs et dans la pliure des cuisses.
J'utilise des plats en terre, et je pose le poulet sur un lit d'oignons émincés et de pommes de terre.
Cuisson au four TRES chaud (250°C pas moins) préchauffé.
Naia