Ingrédients
Équivalences
- 6 pers de poulet coupé en morceaux ou 6 blancs de poulet
- 5cl d'huile
- 100gr de beurre
- 2 oignons
- 1 échalotte
- 30cl de vin blanc sec (aligoté)
- 50gr crème fraiche
- 100gr gruyère râpé
- 80gr moutarde de Dijon
- sel et poivre
Poulet Gaston Gérard
Voici ma recette "poulet Gaston Gérard". Pour 6 pers. Soit un poulet coupé en morceaux soit 6 blancs de poulet, 5cl d'huile, 100gr de beurre, 2 oignons, 1 échalotte, 30cl de vin blanc sec (aligoté), 50gr crème fraiche, 100gr gruyère râpé, 80gr moutarde de Dijon (normal !), sel et poivre. Dans un sautoir, mettre l'huile et 50gr de beurre et faire rissoler le poulet pendant 15mn. Retirer les morceaux et dégraisser. Ensuite, faire revenir l'échalotte et les oignons finement ciselés avec 50gr de beurre. Ajouter le vin et remettre à cuire. Faire mijoter quelques minutes puis ajouter la crème. Saler, poivrer et faire cuire à feu doux pendant 20mn. Retirer les morceaux et lier la sauce à la moutarde. Dans le fond d'un plat à gratin, mettre la moitié du gruyère râpé puis les morceaux de poulet et la sauce. Recouvrir du gruyère râpé restant et gratiner le tout au four. (peut se préparer à l'avance).
et très bon
Voici ma recette "poulet Gaston Gérard". Pour 6 pers. Soit un poulet coupé en morceaux soit 6 blancs de poulet, 5cl d'huile, 100gr de beurre, 2 oignons, 1 échalotte, 30cl de vin blanc sec (aligoté), 50gr crème fraiche, 100gr gruyère râpé, 80gr moutarde de Dijon (normal !), sel et poivre. Dans un sautoir, mettre l'huile et 50gr de beurre et faire rissoler le poulet pendant 15mn. Retirer les morceaux et dégraisser. Ensuite, faire revenir l'échalotte et les oignons finement ciselés avec 50gr de beurre. Ajouter le vin et remettre à cuire. Faire mijoter quelques minutes puis ajouter la crème. Saler, poivrer et faire cuire à feu doux pendant 20mn. Retirer les morceaux et lier la sauce à la moutarde. Dans le fond d'un plat à gratin, mettre la moitié du gruyère râpé puis les morceaux de poulet et la sauce. Recouvrir du gruyère râpé restant et gratiner le tout au four. (peut se préparer à l'avance).
et très bon