Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet de 1,6 kg prêt à cuire
- 2 oignons
- 1 bouquet garni
- 1 verre de bouillon de volaille
- 1 verre de lait
- 1 petit pot de crème fraîche
- sel
- poivre noir du moulin
Poulet géline à la lochoise!
Pour 4 personnes: 1 poulet de 1,6 kg prêt à cuire,2 oignons,1 bouquet
garni,1 verre de bouillon de volaille,1 verre de lait,1 petit pot de crème
fraîche,se,poivre noir du moulin.
Saler et poivrer l'intérieur de la volaille,puis la brider.Faire tiédir de
l'eau dans un faitout.Y plonger le poulet et le laisser pocher jusqu'à
ébullition.Le retirer et le rafraîchir sous l'eau.
Tapisser le fond d'une cocotte avec des oignons émincés.Y poser le
poulet,ajouter le bouquet garni,le lait et le bouillon;saler et poivrer
Couvrir et cuire pendant 1 heure 15 minutes sur feu doux.Réserver
au chaud sur un plat.
Réduire le jus de cuisson des trois quarts. Le filtrer dans une petite
casserole,puis lier avec la crème fraîche sur feu très doux.
Découper la volaille.Disposer les morceaux sur un plat chaud,napper
de sauce.
Bon appétit,bonne journée et bon forumElsa 37
Pour 4 personnes: 1 poulet de 1,6 kg prêt à cuire,2 oignons,1 bouquet
garni,1 verre de bouillon de volaille,1 verre de lait,1 petit pot de crème
fraîche,se,poivre noir du moulin.
Saler et poivrer l'intérieur de la volaille,puis la brider.Faire tiédir de
l'eau dans un faitout.Y plonger le poulet et le laisser pocher jusqu'à
ébullition.Le retirer et le rafraîchir sous l'eau.
Tapisser le fond d'une cocotte avec des oignons émincés.Y poser le
poulet,ajouter le bouquet garni,le lait et le bouillon;saler et poivrer
Couvrir et cuire pendant 1 heure 15 minutes sur feu doux.Réserver
au chaud sur un plat.
Réduire le jus de cuisson des trois quarts. Le filtrer dans une petite
casserole,puis lier avec la crème fraîche sur feu très doux.
Découper la volaille.Disposer les morceaux sur un plat chaud,napper
de sauce.
Bon appétit,bonne journée et bon forumElsa 37