Ingrédients
Équivalences
- 2 c. à table de farine tout usage
- 1 ml de sel
- 0,5 ml de poivre noir moulu
- 4 demi-poitrine désossées sans peau
- 20 ml d'huile d'olive
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 425 ml de tomates entières en conserve avec leurs jus.
- 125 ml de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
- 2 ml de basilic séché
- 2 ml de thym séché
Poulet marengo
2 c. à table de farine tout usage
1 ml de sel
0,5 ml de poivre noir moulu
4 demi-poitrine désossées sans peau
20 ml d'huile d'olive
1 oignon jaune, haché environ une tasse
1 gousse d'ail hachée finement
425 ml de tomates entières en conserve avec leurs jus.
125 ml de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
2 ml de basilic séché
2 ml de thym séché
dans un bol bien mélanger la farine, sel, poivre. Saupoudrer légèrement le poulet de la farine.
dans une grande poêle faire chauffer 10 ml d'huile d'olive à feu mi-vif. Ajouter les poitrines. Faire sauter des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 10 minutes. déposer le poulet dans une assiette couvrir de papier d'aluminium pour garder chaud.
Ajouter le reste de l'huile d'olive dans la poêle et faire chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon et ail. Cuire jusqua ce que ce soit doré. Ajouter les tomates avec leur jus, vin blanc, basilic et thym. Porter à ébulition. Faire cuire pendant cinq min et remuant de temps en temps.
remettre le poulet dans la poêle. Faire mijotter le tout jusqu'à ce que le poulet soit plus rosé. environ 10 minutes.
Servir avec un bon riz et une salade.. excellent..
bonne appétit Mendolyne
2 c. à table de farine tout usage
1 ml de sel
0,5 ml de poivre noir moulu
4 demi-poitrine désossées sans peau
20 ml d'huile d'olive
1 oignon jaune, haché environ une tasse
1 gousse d'ail hachée finement
425 ml de tomates entières en conserve avec leurs jus.
125 ml de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
2 ml de basilic séché
2 ml de thym séché
dans un bol bien mélanger la farine, sel, poivre. Saupoudrer légèrement le poulet de la farine.
dans une grande poêle faire chauffer 10 ml d'huile d'olive à feu mi-vif. Ajouter les poitrines. Faire sauter des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 10 minutes. déposer le poulet dans une assiette couvrir de papier d'aluminium pour garder chaud.
Ajouter le reste de l'huile d'olive dans la poêle et faire chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon et ail. Cuire jusqua ce que ce soit doré. Ajouter les tomates avec leur jus, vin blanc, basilic et thym. Porter à ébulition. Faire cuire pendant cinq min et remuant de temps en temps.
remettre le poulet dans la poêle. Faire mijotter le tout jusqu'à ce que le poulet soit plus rosé. environ 10 minutes.
Servir avec un bon riz et une salade.. excellent..
bonne appétit Mendolyne
Modifié (oct. 2004)