Poulet Moambe

POULET A LA MOAMBE

Ingrédients
- 1 poulet de 3 a 4 lb.
- 1/2 lb. de noix de palme fraîches
- 1/4 lb d'oignons
- 1 botte de ciboule
- 1 botte de persil
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
Préparation:
Couper le poulet en 8 morceaux et l'assaisonner avec le sel et le poivre.
Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile, et le mettre de cote.
Laver les noix de palme et les piler dans un mortier, les verser dans une marmite puis ajouter 1/2 litre d'eau. Porter a ébullition, laisser cuire quelques minutes puis passer au tamis.
Dans une marmite, faire revenir la ciboule et l'oignon finement coupes. Ajouter les morceaux de poulet ainsi que le jus de palme. Laisser cuire le tout a feu doux pendant environ 45 mn. Disposer les morceaux de poulet dans un plat creux bien nappe de sauce et parsemer de persil hache.

Je ne l'ai jamais faite et je ne sais pas ou l'on trouve les noix de palme
A bientot
Célou