Ingrédients
Équivalences
- 1kg de morceaux de poulet
- 2 cas d'huile
- 1 oignon hache
- 2 gousses d'ail
- 10 a 12 tomatillos (petites tomates vertes) coupees en tous petits morceaux
- 200 a 240g de sauce tomate
- 50g d'amandes
- 1/4 de tasse de chips de mais ecrases
- 60ml d'eau
- 2 piments verts jalapeno, sans les grains et haches
- coriandre, environ 1/4 de tasse
- 2 cas de grains de sesame
- 1/4 de cac de cannelle
- sel
- 1/8 cac de clous de girofle
- 30g de chocolat noir en morceaux
- Un plat de riz chaud
Poulet Molé
1kg de morceaux de poulet
2 cas d'huile
1 oignon hache
2 gousses d'ail
10 a 12 tomatillos (petites tomates vertes) coupees en tous petits morceaux
200 a 240g de sauce tomate
50g d'amandes
1/4 de tasse de chips de mais ecrases
60ml d'eau
2 piments verts jalapeno, sans les grains et haches
coriandre, environ 1/4 de tasse
2 cas de grains de sesame
1/4 de cac de cannelle
sel
1/8 cac de clous de girofle
30g de chocolat noir en morceaux
Un plat de riz chaud
Chauffer 1 cas d'huile dans une poele. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire pendant 3 a 5mn, ou jusqu'a ce que l'oignon soit tendre. Retirer du feu et laisser tiedir.
Broyer ensemble les oignons cuits, les tomatillos, la sauce tomate, les amandes, les chips de mais, l'eau les piments, la coriandre, les grains de sesame, la cannelle, le sel et les clous de girofle. broyer jusqu'a obtenir une sauce lisse.
Faire chauffer la 2eme cas d'huile. Ajouter le poulet et cuire, non couvert sur feu moyen pendant 15mn, en retournant les morceaux pour les dorer. Ajouter la sauce, couvrir et laisser mijoter 35 a 40mn, ou jusqu'a ce que le chicken soit suffisamment cuit.
Mettre le poulet dans un plat et garder au tiede. Enlever le gras qui remonte a la surface de la sauce et ajouter le chocolat. Cuire sur feu doux pour que le chocolat se melange bien et verser la sauce sur le poulet. Servir avec le riz.
Source: Weldon Owen
1kg de morceaux de poulet
2 cas d'huile
1 oignon hache
2 gousses d'ail
10 a 12 tomatillos (petites tomates vertes) coupees en tous petits morceaux
200 a 240g de sauce tomate
50g d'amandes
1/4 de tasse de chips de mais ecrases
60ml d'eau
2 piments verts jalapeno, sans les grains et haches
coriandre, environ 1/4 de tasse
2 cas de grains de sesame
1/4 de cac de cannelle
sel
1/8 cac de clous de girofle
30g de chocolat noir en morceaux
Un plat de riz chaud
Chauffer 1 cas d'huile dans une poele. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire pendant 3 a 5mn, ou jusqu'a ce que l'oignon soit tendre. Retirer du feu et laisser tiedir.
Broyer ensemble les oignons cuits, les tomatillos, la sauce tomate, les amandes, les chips de mais, l'eau les piments, la coriandre, les grains de sesame, la cannelle, le sel et les clous de girofle. broyer jusqu'a obtenir une sauce lisse.
Faire chauffer la 2eme cas d'huile. Ajouter le poulet et cuire, non couvert sur feu moyen pendant 15mn, en retournant les morceaux pour les dorer. Ajouter la sauce, couvrir et laisser mijoter 35 a 40mn, ou jusqu'a ce que le chicken soit suffisamment cuit.
Mettre le poulet dans un plat et garder au tiede. Enlever le gras qui remonte a la surface de la sauce et ajouter le chocolat. Cuire sur feu doux pour que le chocolat se melange bien et verser la sauce sur le poulet. Servir avec le riz.
Source: Weldon Owen