Poulet aux tomates piquantes

Poulet piquant

4 pers:
4 bl de poulet
400 gr de tomates pelées ou fraiches
2 gousses d'ail
2 poivrons rouges
1 oignon rouge
20 olives dénoyautées
2 dl de vin blanc
1 c à s de paprika en poudre
1 piment
3 c à s huile d'olive
1 c à s de persil
1 pointe de poivre de cayenne
sel poivre

peler l'oignon et coupez lz en anneaux et pressez l'ail sur l'oignon.
rinçez les bl de poulets à l'eau froide et les secher
faites chauffer l'huile dans 1 poele et faire dorer le poulet pendant 3 min de chaque coté.ajoutez l'oignon et l'ail, couvrir et laisser cuire à feu doux .couper les poivrons en lanieres et ajouter au poulet. saller, poivrer et relever d'1 pointe de cayenne.concasser les tomates. ajouter le vin blanc, melanger et faire cuire quelques min à feu vif puis laisser mijoter à feu doux.couper le piment en 2 enlever les pepins (ou non pour plus piquant) et émincer finement, ajouter au poulet avec les olives et le persil haché et laisser mijoter encore 3 min . accompagner de baguette, de pâte ou riz