Ingrédients
Équivalences
- Beurre
- Thym
- Jus de citron
- Zeste de citron
- Poitrine fumée
Poulet rôti à la Jamie Oliver.
Salut!
Pour avoir beaucoup de jus
Je prends un bon morceau de beurre que je malaxe avec le plus souvent du thym mais tu peux mettre ce que tu veux : jus et zeste de citron, poitrine fumée,etc...
Je soulève la peau des blancs en passant ma main entre la peau et la viande et je répartis le beurre parfumé sous la peau du poulet. J'ajoute des tranches de citron à l'intérieur du poulet.
Plusieurs avantages :
1. on n'as pas besoin d'arroser le poulet en cours de cuisson car le beurre va fondre tout doucement.
2. La viande du poulet est très parfumée.
3. Le jus des citrons se mélange au jus du poulet et lui donne un petit coup de fouet.
Pour que les blancs ne soient pas secs, je retourne le poulet en fin de cuisson de façon à ce que les blancs "baignent" dans le jus.
Le résultat est garanti. Et pour finir les restes, j'ajoute des pignons grillés aux morceaux de poulet et au jus et je mélange le tout à des tagliatelles. Fondant asuré!
Salut!
Pour avoir beaucoup de jus
Je prends un bon morceau de beurre que je malaxe avec le plus souvent du thym mais tu peux mettre ce que tu veux : jus et zeste de citron, poitrine fumée,etc...
Je soulève la peau des blancs en passant ma main entre la peau et la viande et je répartis le beurre parfumé sous la peau du poulet. J'ajoute des tranches de citron à l'intérieur du poulet.
Plusieurs avantages :
1. on n'as pas besoin d'arroser le poulet en cours de cuisson car le beurre va fondre tout doucement.
2. La viande du poulet est très parfumée.
3. Le jus des citrons se mélange au jus du poulet et lui donne un petit coup de fouet.
Pour que les blancs ne soient pas secs, je retourne le poulet en fin de cuisson de façon à ce que les blancs "baignent" dans le jus.
Le résultat est garanti. Et pour finir les restes, j'ajoute des pignons grillés aux morceaux de poulet et au jus et je mélange le tout à des tagliatelles. Fondant asuré!