Ingrédients
Équivalences
- 1 gros poulet de 1,8 Kg
- 3 tranches de lard fumé
- 70 g de beurre
- ½ jus de citron
- 1 verre d’eau
1 gros poulet de 1,8 Kg
3 tranches de lard fumé
70 g de beurre
½ jus de citron
1 verre d’eau
Salez et poivrez l’intérieur du poulet et introduisez le foie, le gésier et le lard coupé en dés.
Enduisez le poulet de 70 g de beurre.
Mettez-le à cuire au four 1 heure en le retournant en milieu de cuisson et en l’arrosant.
Découpez-le et déglacez le jus de cuisson sur une forte flamme, avec l’eau et le jus de citron.
Servez en saucière.
Réservez au frais le reste de poulet et de sauce pour deux autres recettes à réaliser ultérieurement :
croquettes de poulet
🔗 Croquettes de poulet
macaronade dite "marseillaise"
🔗 Macaronade dite « marseillaise »
3 tranches de lard fumé
70 g de beurre
½ jus de citron
1 verre d’eau
Salez et poivrez l’intérieur du poulet et introduisez le foie, le gésier et le lard coupé en dés.
Enduisez le poulet de 70 g de beurre.
Mettez-le à cuire au four 1 heure en le retournant en milieu de cuisson et en l’arrosant.
Découpez-le et déglacez le jus de cuisson sur une forte flamme, avec l’eau et le jus de citron.
Servez en saucière.
Réservez au frais le reste de poulet et de sauce pour deux autres recettes à réaliser ultérieurement :croquettes de poulet
🔗 Croquettes de poulet
macaronade dite "marseillaise"
🔗 Macaronade dite « marseillaise »