Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet de 1,2 kg en morceaux
- 50 g de beurre (ou moitié beurre, moitié huile de tournesol)
- 15 centilitres de vin blanc sec
- quelques brins de thym
- 1 cuillère à soupe d'estragon haché (facultatif)
- 2 (ou 3) cuillères à soupe de moutarde forte -il n'y a que M___ qui m'aille
- 4 cuillères à soupe de fromage blanc à 0 % (ou de crème fraîche allégée ou non pour les gourmands)
- sel, poivre
Préparation : 15 min. - Cuisson : 35 min.
Pour 4 personnes :
- 1 poulet de 1,2 kg en morceaux
- 50 g de beurre (ou moitié beurre, moitié huile de tournesol)
- 15 centilitres de vin blanc sec
- quelques brins de thym
- 1 cuillère à soupe d'estragon haché (facultatif)
- 2 (ou 3) cuillères à soupe de moutarde forte -il n'y a que M___ qui m'aille
- 4 cuillères à soupe de fromage blanc à 0 % (ou de crème fraîche allégée ou non pour les gourmands)
- sel, poivre
1. Dans une sauteuse, chauffez le beurre à feu moyen (ou beurre + huile). Faites dorer les morceaux de poulet 5 min. en les retournant.
2. Ajoutez le vin blanc, le thym, l'estragon, du sel et du poivre. Couvrez et cuisez 35 à 40 minutes (vérifiez si c'est suffisamment cuit).
3. Retirez les morceaux de poulet de la sauteuse, dressez-les sur le plat de service et tenez-les au chaud (sous papier aluminium).
4. Dégraissez le jus de cuisson (en enlevant la graisse remontée à la surface), ajoutez la moutarde dans la sauteuse et liez en tournant. Versez le fromage blanc ou la crème fraîche et mélangez de nouveau en veillant à retirer la sauteuse du feu avant l'ébullition.
5. Versez la sauce sur le poulet et servez.
Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou de brocolis.
