Poulet sauté à la diable aux tomates et au whisky

Poulet sauté à la diable

1 poulet 1,3kg
1oignon
2echalottes
2 C. a soupe d'huile
45 gs de beurre
1 C. a soupe de sauce worcertershire
1 piment de Cayenne ou 1 petit piment oiseau
2 C. a Soupe de vinaigre
2 C. a soupe de concentre de tomates
3 c.a Soupe de creme fraiche
1 cube de bouillon de volaille
25 cl de bierre
sel
poivre

decouper le poulet en plusieur morceaux les assaisonner
emincer oignon et echalottes
faire dorer a feux vif les morceaux de poulet dans l'huile et le beurre
une fois bien dorer y ajouter oignon et echalottes et mettre a feux
plus doux laisser cuire 20 min couvert en remuant de temps en temps
deglacer avec la bierre la sauce worcertershire le vinaigre et le cube de bouillon de volaille prealablement emiette puis une pince de piment
introduiser le concentre de tomate en rajoutant un peu d'eau si necessaire et laisser cuire a feux dous 10 min environ
enlever les morceaux de poulet et ajouter dans votre cocotte la creme fraiche melanger bien le tout ajuster avec sel et poivre si necessaire
et bon appetit :