Poulet sauté à l'orange et aux champignons

Poulet sauté à l'orange

pour 4 :

4 blancs de poulet
4 oranges
4 coeurs d'artichauts ( conserve ou surgelés)
100 gr lentins de chêne ( champignons )
1 gousse d'ail
1 échalote ciselée
25 cl bouillon volaille
1/2 c.c. graines de coriandre
1 feuille laurier
2 c.s. huile
sel, poivre

Couper les blancs en gros cubes.
Presser 2 oranges.
Pelerr les 2 autres à vif et tailler les en rondelles.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer le poulet. Saler et poivrer.
Ajouter l'échalote, l'ail coupé en 4, le laurier et les graines de coriandre.
Mélanger bien, et mouiller avec le bouillon et le jus de oranges.
Couvrir et laisser mijoter 25 min à feu doux.
Nettoyer les champignons et couper les en 2.
Ajouter les dans la cocotte avec les coeurs d'artichauts et les rondelles d'oranges.
Laisser cuire encore 10 min.

Pour une sauce plus relevée, ajouter au jus de citron une pointe de piment de cayenne.