Poulet teriyaki

Bonjour poulet Teriyaki, recette que m'a donne mon colleague ..J'avoue que moi-même, quand je fais le poulet teriyaki, j'utilise une sauce toute prête.

Poulet teriyaki

350 gr de poulet (blanc/cuisse) avec ou sans peau
2 cas de saké,
4 cas de sauce soja (japonnaise si possible, elle est plus claire)
4 cas de mirin,
2 cas de sucre,
un peu de gingembre (optionel)

Fendre le poulet (faire des entailles).
Melanger les ingrédients dans un bol (sauf le gingembre).
Faire mariner le poulet au moins 15 minutes et au frigo.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.
Faire frire le poulet (cote peau en 1er) sur feu moyen jusqu'a ce que le poulet devienne joliment colore. Tourner le poulet et frire a feu doux.
Ajouter le reste de la marinade dans la poêle, couvrir et cuire a feu doux jusqu'a ce que le poulet soit cuit.
Retirer le couvercle et faire mijoter jusqu'a ce que la sauce s'epaissise. Arreter la cuisson, découper le poulet en tranche, mettre du gingembre finement râpe sur le poulet et servir avec du riz.

on peut accompagner ton poulet avec des tempuras - ceux sont des légumes frits avec une pâte a beignet très légère, c'est très japonais aussi.

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