Ingrédients
Équivalences
- 350g de poulet
- 2 Oignons
- 2 Gousses d'ail
- 1 Petite racine de Gingembre
- 1/4L de Yahourte
- 1 CC de chili en poudre
- 1 CC de garam massala
- 1 CC de coriandre moulue
- du jus de citron
- Sel
Poulet Tika Ananas
Pour faire le poulet Tikka
350 g de poulet
2 Oignons
2 Gousses d'ail
1 Petite racine de Gingembre
1/4L de Yahourte
1 CC de chili en poudre
1 CC de garam massala
1 CC de coriandre moulue
1 CC de colorant rouge
du jus de citron
Sel
Dépecez le poulet, et à l'un d'un couteau éffilé, désossez et détachez la chaire.
Découpez la en morceaux moyens.
Rapez les oignons, l'ail et le gingembre.
Mélangé le chili, le coriandre et le garam masale avec un peu d'eau pour obtenir un pate.
Mélangez le yahoute, les oignons et le gingembre avec la pate que vous avez obtenu a partir des épices.
Assaisonez de sel et de jus de citron et colorez.
Nappez le poulet de cette préparation et laissez-le mariner une nuit.
Le lendemain:
Faites revenir votre préparation dans un wok ou dans un poele jusqu'a ce que le poulet soit cuit.
Pour la préparation avec les ananas :
350 g de bouchées de Poulet Tikka
175 g de riz sauvage mélangée
Noix de coco (rapée ou fraiche)
1 Avocat
2 Ananas (qui serviront de coque)
Huile
Jus de citron vert
Sel
Poivre
Faites cuire le riz 15 minutes
Coupez les ananas en 2, prélevez la pulpe, la couper en petits dés.
Arrosez le riz d'eau glacée après cuisson. Emincez les bouchées de poulet Tikka
Prélevez des lamelles de noix de coco fraiche ou 30 g de noix de coco rapée. Pelez et coupez l'avocat en lamelles.
Dans un saladier, rassemblez le riz, la pulpe d'ananas, le poulet. Arrosez d'un peu d'huile neutre, de jus de citron vert. Salez, poivrez. Mélangez. Ajoutez l'avocat.
Répartissez dans les coques d'ananas et servez.