Poulet Vindaloo( pour 4 personnes )
600 gr de blanc de poulet
MARINADE
1/2 c a café de poudre de curcuma
1 c a soupe de vinaigre de vin,
SAUCE
12 piments rouges secs
2 c a café de grains de cumin
1/2 c a soupe de grains de poivre noir
bâton de cannelle
2 grains de cardamome
1 morceau de gingembre pelé et finement haché
6 gousses d’ail pelées et finement hachées
2 c a soupe de vinaigre de vin
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3 c a soupe d’huile
3 feuilles de laurier
250 g d’oignons finement hachés
2 c a soupe de purée de tomates
12 oignons au vinaigre
Sel
piments rouges frits
1/Mélange ensemble les ingrédients de la marinade,coupe le poulet en petits dés et recouvre avec la marinade,en frottant avec tes doigts, laisse reposer une nuit
2/Recouvre les ingrédients de la sauce, du vinaigre de vin pendant 1h mixe jusqu’à l'obtention d'une pâte lisse,dans la cocote fais chauffer l’huile mets-y les feuilles de laurier et les oignons ,laisse revenir jusqu’à ce que l’oignon soit de couleur légèrement brun doré, ajoute la pâte et fais cuire 3mn,incorpore le poulet mariné, la purée de tomates et un peu d’eau,laisse cuire à feu moyen,ajoute les oignons au vinaigre sel,sert garni des piments rouges grillés
bonjour à tous,
