Ingrédients
Équivalences
- 1 gros poulet découpé en morceaux
- 500 g d'oignons
- 1 oignon pour la marinade
- 1 piment frais
- 125 g d'huile d'arachide
- 10 citrons verts ou citrons jaunes non-traités
- sel, poivre, thym, laurier
Poulet YASSA
Marinade : 12 heures
Préparation : 15 min
Cuisson :40 min
1 gros poulet découpé en morceaux
500 g d'oignons
1 oignon pour la marinade
1 piment frais
125 g d'huile d'arachide
10 citrons verts ou citrons jaunes non-traités
sel, poivre, thym, laurier
1 La veille au soir, préparez une marinade : pressez le jus des citrons, coupez l'oignon en rondelles, le piment en lamelles, mélangez tous les ingrédients dans un saladier et assaisonnez (sel, poivre, thym, laurier) Ajoutez le poulet découpé en morceaux et laisser reposer douze heures.
2 Le jour même, Récupérez les morceaux de poulet, et épongez-les. Faites cuire au four quarante minutes environ ou mieux, sur un grill. Pendant ce temps, préparez la sauce : faites revenir les oignons coupés en rondelles dans l'huile chaude, puis ajoutez-y la marinade préalablement passée au chinois et porter à ébullition.
3 Ajoutez le poulet bien doré et laissez mijoter quinze minutes. Servez avec du riz blanc parfumé : disposez le riz dans un plat rond et déposez au centre les morceaux de poulets, versez la sauce par-dessus et sur le contour du plat.
Marinade : 12 heures
Préparation : 15 min
Cuisson :40 min
1 gros poulet découpé en morceaux
500 g d'oignons
1 oignon pour la marinade
1 piment frais
125 g d'huile d'arachide
10 citrons verts ou citrons jaunes non-traités
sel, poivre, thym, laurier
1 La veille au soir, préparez une marinade : pressez le jus des citrons, coupez l'oignon en rondelles, le piment en lamelles, mélangez tous les ingrédients dans un saladier et assaisonnez (sel, poivre, thym, laurier) Ajoutez le poulet découpé en morceaux et laisser reposer douze heures.
2 Le jour même, Récupérez les morceaux de poulet, et épongez-les. Faites cuire au four quarante minutes environ ou mieux, sur un grill. Pendant ce temps, préparez la sauce : faites revenir les oignons coupés en rondelles dans l'huile chaude, puis ajoutez-y la marinade préalablement passée au chinois et porter à ébullition.
3 Ajoutez le poulet bien doré et laissez mijoter quinze minutes. Servez avec du riz blanc parfumé : disposez le riz dans un plat rond et déposez au centre les morceaux de poulets, versez la sauce par-dessus et sur le contour du plat.
Modifié (juil. 2005)