Ingrédients
Équivalences
- 2 poulets ou poulettes
- sel
- poivre
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- un peu de bouillon de poule
source : livre Römertopf ( il a au moins 25 ans)
Poulets ou poulettes rôtis
. 2 poulets ou poulettes - sel - poivre - 2 cuillers. À soupe de beurre – 1/2 tasse de vin blanc sec - un peu de bouillon de poule.
Salez et poivrez les poulets et badigeonnez-les de beurre fondu.
Déposez-les dans la RôMERtoPF trempée au préalable. Ajoutez du beurre et les foies hachés. Mouillez avec un peu de vin blanc. Fermez le couvercle et faites rôtir pendant une heure un quart à 200°.
Allongez éventuellement la sauce avec un peu de bouillon de poule.
Accompagnez de riz, de pommes de terre frites, de légumes fins ou d'une salade.
Variantes
- faites cuire les poulets pendant environ trente minutes avec un oignon haché, deux carottes coupées en rondelles, deux tomates pelées, débitées en quartiers et une demi-feuille de laurier écrasé. Préparez une tasse de riz blanchi avec un demi-oignon haché et un peu de beurre. Allongez avec une tasse et demie de bouillon de poule et faites un court bouillon. Ajoutez la préparation aux poulets et achevez la cuisson dans la cocotte fermée ; ou
- remplacez le vin par du champagne ; ou
- ôtez les poulets de la sauce. Saupoudrez abondamment de fromage râpé et gratinez dix minutes au four sous le grill ; ou
- remplissez le poulet de la farce suivante : hachez le cœur et le foie très finement. Mélangez à cette préparation un oignon haché, une gousse d'ail écrasé, une demi-tasse de jambon coupé très fin, une demi-tasse de vin blanc sec, du sel, du poivre, une pincée de thym, une pincée de sauge et un quart de feuille de laurier écrasé ; ou
- servez les poulets saupoudrés abondamment de persil haché.
Poulets ou poulettes rôtis
. 2 poulets ou poulettes - sel - poivre - 2 cuillers. À soupe de beurre – 1/2 tasse de vin blanc sec - un peu de bouillon de poule.
Salez et poivrez les poulets et badigeonnez-les de beurre fondu.
Déposez-les dans la RôMERtoPF trempée au préalable. Ajoutez du beurre et les foies hachés. Mouillez avec un peu de vin blanc. Fermez le couvercle et faites rôtir pendant une heure un quart à 200°.
Allongez éventuellement la sauce avec un peu de bouillon de poule.
Accompagnez de riz, de pommes de terre frites, de légumes fins ou d'une salade.
Variantes
- faites cuire les poulets pendant environ trente minutes avec un oignon haché, deux carottes coupées en rondelles, deux tomates pelées, débitées en quartiers et une demi-feuille de laurier écrasé. Préparez une tasse de riz blanchi avec un demi-oignon haché et un peu de beurre. Allongez avec une tasse et demie de bouillon de poule et faites un court bouillon. Ajoutez la préparation aux poulets et achevez la cuisson dans la cocotte fermée ; ou
- remplacez le vin par du champagne ; ou
- ôtez les poulets de la sauce. Saupoudrez abondamment de fromage râpé et gratinez dix minutes au four sous le grill ; ou
- remplissez le poulet de la farce suivante : hachez le cœur et le foie très finement. Mélangez à cette préparation un oignon haché, une gousse d'ail écrasé, une demi-tasse de jambon coupé très fin, une demi-tasse de vin blanc sec, du sel, du poivre, une pincée de thym, une pincée de sauge et un quart de feuille de laurier écrasé ; ou
- servez les poulets saupoudrés abondamment de persil haché.