Rôti de dinde

BONJOUR
J'ai un gros rôti de dinde que je compte servir a mes invites
donnez moi des conseils et recettes pour éviter qu'il ne soit trop sec svp
a noter que j'ai la grande cocotte tup
merci a+
minosa

Facile, faire revenir le rôti sur les deux faces dans de l'huile chaude et saler, ensuite lorsque le tout est doré rajouter un morceau de beurre et un ou deux oignons, un bouquet garni, une gousse d'ail ou deux. Faire revenir un peu et lorsque les oignons colorent rajouter un peu de vin blanc (ou un peu d'eau) (attention pas trop) puis fermer doucement la cocotte et finir de cuire (environ 1 heure ou 1 h 30 selon la grosseur du rôti).

je fais mariner la viande au préalable : jus de citron + sauce worcester + persil

j'en ai fais hier j'y ai mis jus de citron + sauce soja , le petit goût acide est assez sympa.