Ingrédients
Équivalences
- 1 kilo de rôti
- 300g de champignons de Paris
- 2 carottes
- une courgette
- 2 tomates
- 2 oignons, 1 gousse d'ail
- 6 feuilles de menthe
- 40g de raisins secs
- 1 CS de concentré de tomates
- 3 CS de fond pour rôti
- 3CS de cognac (facultatif)
- 40g de beurre, sel, poivre
ROTI DE DINDE AUX PETITS LEGUMES
pour 4 personnes
20MN
1h
-1 rôti environ 1 kilo
-300g de champignons de Paris
-2 carottes ,une courgette
-2 tomates
-2 oignons,1 gousse d'ail
-6 feuilles de menthe
-40g de raisins secs
-1 CS de concentré de tomates
-3 CS de fond pour rôti
-3CS de cognac(facultatif)
-40g de beurre,sel,poivre.
Faites macérer les raisins dans le cognac (ou dans l'eau)
Pelez et émincer l'ail,les oignons,les carottes,les champignons,les courgettes en cubes.Concassez les tomates.
Faites cuire la viande à la cocotte dans la moitié du beurre, saler ,poivrez.
20mn avant la fin de la cuissonreservé la viande .
Mettez le reste de beurre dans la cocotte Faites revenir tous les légumes dans le beurre bien chaud,6-8 mn.
Saupoudrez les légumes avec le fond et ajoutez le concentré de tomates les raisins et leurs jus ,salez,poivrez.
Mélangez bien,remettez la viande sur les légumes et cuisez encore 15mn à petits feu à couvert.
Parsemez de menthe ciselée et servez.
pour 4 personnes
20MN 1h-1 rôti environ 1 kilo
-300g de champignons de Paris
-2 carottes ,une courgette
-2 tomates
-2 oignons,1 gousse d'ail
-6 feuilles de menthe
-40g de raisins secs
-1 CS de concentré de tomates
-3 CS de fond pour rôti
-3CS de cognac(facultatif)
-40g de beurre,sel,poivre.
Faites macérer les raisins dans le cognac (ou dans l'eau) Pelez et émincer l'ail,les oignons,les carottes,les champignons,les courgettes en cubes.Concassez les tomates. Faites cuire la viande à la cocotte dans la moitié du beurre, saler ,poivrez. 20mn avant la fin de la cuissonreservé la viande . Mettez le reste de beurre dans la cocotte Faites revenir tous les légumes dans le beurre bien chaud,6-8 mn. Saupoudrez les légumes avec le fond et ajoutez le concentré de tomates les raisins et leurs jus ,salez,poivrez. Mélangez bien,remettez la viande sur les légumes et cuisez encore 15mn à petits feu à couvert. Parsemez de menthe ciselée et servez.Modifié (janv. 2007)