Ingrédients
Équivalences
- 2-3 petites échalotes
- 6-8 champignons de Paris
- quelques cèpes secs
- 6-8 demies tomates sèches
Rôti de dindonneau
Bonjour à toutes et tous
Je commande un roti de dindonneau à mon boucher qui me le prépare tout roulé et moutardé à l'interieur.
Je le fais revenir à l'huile d'olive (ou autre matière grasse,à chacun sa préférence) sur toutes les faces.Pendant ce temps, je hache finement 2 ou 3 petites échalotes, j'émince 6 ou 8 champignons de Paris, je mets à tremper quelques cèpes secs dans de l'eau chaude avec 6 ou 8 demies tomates sèches.
Le roti étant doré sur toutes ses faces, j'ajoute les échalotes que je fais fondre sans trop de coloration puis c'est le tour des champs de Paris, je touille, enfin les tomates et cèpes bien épongés et coupés en morceaux coupées en quatre rejoignent la cocotte .
Le tout bien fondu, j'ajoute un peu d'eau de trempage filtrée des cèpes et tomates,je couvre et je fais cuire à petit feu le temps voulu selon le poids du roti en surveillant la cuisson et en ajoutant de la même eau si nécessaire.
Bon appetit :
Bonjour à toutes et tousJe commande un roti de dindonneau à mon boucher qui me le prépare tout roulé et moutardé à l'interieur.
Je le fais revenir à l'huile d'olive (ou autre matière grasse,à chacun sa préférence) sur toutes les faces.Pendant ce temps, je hache finement 2 ou 3 petites échalotes, j'émince 6 ou 8 champignons de Paris, je mets à tremper quelques cèpes secs dans de l'eau chaude avec 6 ou 8 demies tomates sèches.
Le roti étant doré sur toutes ses faces, j'ajoute les échalotes que je fais fondre sans trop de coloration puis c'est le tour des champs de Paris, je touille, enfin les tomates et cèpes bien épongés et coupés en morceaux coupées en quatre rejoignent la cocotte .
Le tout bien fondu, j'ajoute un peu d'eau de trempage filtrée des cèpes et tomates,je couvre et je fais cuire à petit feu le temps voulu selon le poids du roti en surveillant la cuisson et en ajoutant de la même eau si nécessaire.Bon appetit :