Rôti de dindonneau à la crème d'ail

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1 Recette juin 2005

Ingrédients Équivalences

Une cuisse de dinde désossée
Bouillon de volaille
Ail
Persil
Sel
Poivre
Thym
Laurier
Champignons

Bonjour,

ROTI DE DINDONNEAU A LA CREME D’AIL

Une cuisse de dinde désossée, roulée et attachée comme un rôti que je fais revenir dans une cocotte. Je mouille de bouillon de volaille et j’ajoute ail, persil, sel, poivre, thym et laurier. Cuisson ½ h en autocuiseur (1 h 30 en cocotte). Servie avec une crème d’ail et des champignons fondus dans le beurre.

2 juin 2005

Bonjour,

Je blanchis de l'ail épluché (3 têtes) 2 fois en le passant sous l'eau froide à chaque fois. Puis je les couvre de crème avec un peu d'eau; je sale, je poivre et je laisse cuire doucement 20 mn. Ensuite je mixe le tout et je rectifie l'assaisonnement.

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