Ingrédients
Équivalences
- Blanc de poulet
- Mozzarella
- Asperges
- Ciboulette
Roulé de blanc de poulet aux asperges
Ouvrir le blanc de poulet comme indiqué .
Couper votre mozzarella en batonnets de 1cm de large et epaisseur .
Blanchir vos asperge dans l eau bouillante salée pendant 30 sec puis refroidire dans de l eau glaçée .
Séparer la tete et le tronc des asperges ,reserver .
Placer dans votre blanc de poulet un batonnet de mozarella , 2 a 3 tronc d asperge ( rien ne doit dépasser la longueur du blanc de poulet ) , saler modérement l interieur , poivrer , une pointe de ciboulette ciselée , rouler le tout tel un saucisson ou roti , maintenir serrer , fermer le blanc farci avec un tranche de jambon de parme autour puis rouler dans de l alu bien serré sur les extremité , enfourner entre 15 a 20 mn .
Servir le blanc roulé aux asperge taillé en deux avec les pointes d aspeges meunieres , quelques aspege entieres , une purée a la ciboulette et échalotte , huile d olive , tomate cerises confites .
Ouvrir le blanc de poulet comme indiqué .
Couper votre mozzarella en batonnets de 1cm de large et epaisseur .
Blanchir vos asperge dans l eau bouillante salée pendant 30 sec puis refroidire dans de l eau glaçée .
Séparer la tete et le tronc des asperges ,reserver .
Placer dans votre blanc de poulet un batonnet de mozarella , 2 a 3 tronc d asperge ( rien ne doit dépasser la longueur du blanc de poulet ) , saler modérement l interieur , poivrer , une pointe de ciboulette ciselée , rouler le tout tel un saucisson ou roti , maintenir serrer , fermer le blanc farci avec un tranche de jambon de parme autour puis rouler dans de l alu bien serré sur les extremité , enfourner entre 15 a 20 mn .
Servir le blanc roulé aux asperge taillé en deux avec les pointes d aspeges meunieres , quelques aspege entieres , une purée a la ciboulette et échalotte , huile d olive , tomate cerises confites .