Ingrédients
Équivalences
- 6 escalopes de dinde
- 1 grosse courgette
- 1 oignon
- 2g d'ail
- 4 piquillos (ou 1 petit poivron rouge)
- Huile d'olive
- 1/4 de bûche de chèvre
Roulé de dinde courgette, piquillos et chèvre
J'ai voulu réaliser pour ces roulés une cuisson à la vapeur et bien verdict :
Une recette simple, rapide et savoureuse!
En fait ce qui est bien c'est que vous n'êtes pas obligé de faire cette farce. Par exemple j'aurai préféré mettre de la mozza à la place du chèvre mais je n'en avais pas.
Vous regardez ce que vous avez au frigo comme légume et fromage et là vous faites votre farce en rajoutant oigon, ail et herbe au choix.
Exemple : Carotte/Kiri/oignon/ail/cumin/coriandre
Courgette/Mozza/oigon/ail/basilic (ou pesto)
Chou fleur/gargonzola/oignon/ail...etc...
Donc pour mes roulés il vous faut
Ingrédients
6 escalopes de dinde
1 grosse courgette
1 oignon
2g d'ail
4 piquillos (ou 1 petit poivron rouge)
Huile d'olive
1/4 de bûche de chèvre
Sel, poivre
Préparation
Pour la farce.
Couper votre courgette et vos piquillos en petits cubes.
Hacher votre oignon et ail.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olivre.
Quand le mélange commence à suer ajouter la courgette, saler (attention le chèvre est salé), poivrer.
Au bout de 5mn éteindre le feu sous la poêle.
Ajouter vos piquillos et le fromage de chèvre en dés.
Bien mélanger.
Aplatir vos escalopes de dinde au rouleau à pâtisserie ou au pilon.
Mettre votre farce. Utilser du film alimentaire pour façonner vos roulés. Faire 2 épaisseurs et ficeler chaque extrémité avec de la ficelle de cuisine.
Mettre vos roulés dans le panier de cuisson à vapeur et compter 25mn.
Au bout de ce temps, enlever délicatement le film alimentaire et les faire dorer à la poêle.
Alors moi j'ai procédé de 2 façons, avec et sans panure.
Pour ceux avec panure, les rouler dans la farine puis l'oeuf et enfin la chapelure.
Faire rissoler vos roulés jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur.
Vous pouvez si vous le souhaitez les accompagner d'une sauce de votre choix.
Je les ai servis avec du chou fleur épicé, vous trouverez la recette au post "Légumes"
J'ai voulu réaliser pour ces roulés une cuisson à la vapeur et bien verdict :
Une recette simple, rapide et savoureuse!
En fait ce qui est bien c'est que vous n'êtes pas obligé de faire cette farce. Par exemple j'aurai préféré mettre de la mozza à la place du chèvre mais je n'en avais pas.
Vous regardez ce que vous avez au frigo comme légume et fromage et là vous faites votre farce en rajoutant oigon, ail et herbe au choix.
Exemple : Carotte/Kiri/oignon/ail/cumin/coriandre
Courgette/Mozza/oigon/ail/basilic (ou pesto)
Chou fleur/gargonzola/oignon/ail...etc...
Donc pour mes roulés il vous faut
Ingrédients
6 escalopes de dinde
1 grosse courgette
1 oignon
2g d'ail
4 piquillos (ou 1 petit poivron rouge)
Huile d'olive
1/4 de bûche de chèvre
Sel, poivre
Préparation
Pour la farce.
Couper votre courgette et vos piquillos en petits cubes.
Hacher votre oignon et ail.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olivre.
Quand le mélange commence à suer ajouter la courgette, saler (attention le chèvre est salé), poivrer.
Au bout de 5mn éteindre le feu sous la poêle.
Ajouter vos piquillos et le fromage de chèvre en dés.
Bien mélanger.
Aplatir vos escalopes de dinde au rouleau à pâtisserie ou au pilon.
Mettre votre farce. Utilser du film alimentaire pour façonner vos roulés. Faire 2 épaisseurs et ficeler chaque extrémité avec de la ficelle de cuisine.
Mettre vos roulés dans le panier de cuisson à vapeur et compter 25mn.
Au bout de ce temps, enlever délicatement le film alimentaire et les faire dorer à la poêle.
Alors moi j'ai procédé de 2 façons, avec et sans panure.
Pour ceux avec panure, les rouler dans la farine puis l'oeuf et enfin la chapelure.
Faire rissoler vos roulés jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur.
Vous pouvez si vous le souhaitez les accompagner d'une sauce de votre choix.
Je les ai servis avec du chou fleur épicé, vous trouverez la recette au post "Légumes"
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mais bon tu pourrais remplacer par des courgettes, encore faut il aimer les épices de la recette;
ssi, mais c'est vrai que je n'ai pas le reflex d'en acheter. Il faudra y remédier!
