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Roulés de volaille aux pruneaux

3 réponses · 6518 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 16 tranches de poitrine fumée
  • 3 escalopes de poulet
  • 8 pruneaux dénoyautés
  • 1 petit pot de fromage à tartiner
Recette certifiée 100% sans IA
Après l'avoir vue à l'émission "Un dîner presque parfait" j'ai tenté de reproduire la recette d'après mes souvenirs !
C'est très très vite fait et en plus ça change et c'est bon !

Roulés de volaille aux pruneaux (4 personnes)
16 tranches de poitrine fumée
3 escalopes de poulet (oui 3 parce qu'elles sont souvent épaisses et nous allons les couper dans l'épaisseur)
8 pruneaux dénoyautés
1 petit pot de fromage à tartiner (soit chèvre, soit boursin comme moi)

Voici la marche à suivre pour un roulé :
Sur votre plan de travail, étalez 4 tranches de poitrine fumée légèrement superposées.
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Disposez dessus des morceaux d'escalope de poulet (il faut couper dans l'épaisseur l'escalope pour avoir de fin morceaux).
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Tartinez de fromage puis disposez dessus 4 demi-pruneaux
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Roulez délicatement (mais assez fermement) ce petit roulé et le ficeler (moi j'avais pas de ficelle ! j'ai mis des cure dents)
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Préparez de la même façon les autres roulés. Laissez 1h au frigo.

Chauffez une poêle antiadhésive (sans matière grasse car la poitrine va en rendre) et y déposer les roulés. Faire dorer 4 minutes de chaque côté puis laisser cuire 10 minutes.

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2
Bonsoir je viens de réaliser cette recette grâce à ton aide Doudouce02

Mais revue et corrigé à ma façon Rire (lol) (en fonction de nos goûts et de mon frigo)

4 tranches de jambon blanc découenné

3 filets de blancs de poulet

2 fromage en portion (samos, kiri...)

10 pruneaux dénoyauté fait maison voir LA

Ingrédients
Preparation

Préparation puis roulé

Preparation

Attaché de chaque coté avec des ficelles

Ficele

Début de cuisson laisser roussir sur toutes les faces et j'ai rajouté dans la pôele le reste de blanc de poulet coupé très finement.

Debut de cuisson

Rajouter un peu de poudre de concentré de volaille et un peu d'eau pour rendre la viande moins sèche et gouteuse qui servira également pour déglacer et faire une légère sauce.
Couvrir d'un couvercle pendant 10mn feu très doux (surveiller)

Mijotage

Une fois cuit y ajouter deux cuillères à soupe de crème fraîche (un peu juste nous aurions préféré plus de sauce)et mélanger c'est prêt à dresser dans les assiettes.

Apres cuisson pret a servir

Servi avec des galettes de pommes de terres

Servi avec des galettes de pommes de terres

Coupe des roulés.

Vue de l interieur

Verdict: Petit et grand ont trouvé excellent très fin et un goût délicieux

seul défaut pour mes ogres il en faudrait deux par personnes. Choqué Rire (lol)

Je la retesterai avec une farce aux champignons C'est Okey !
3 Recette

Roulés de volaille aux pruneaux au jus de pomme

Ingrédients Équivalences
  • 25cl de jus de pomme
  • 1 pincée de 4 épices
  • 4 càc de crème légère
Recette certifiée 100% sans IA
Une idée pour y ajouter une petite sauce légère bien sympa (tirée d'une vieille recette ww): C'est Okey ! C'est Okey !

Quand les roulés sont dorés à la poêle, ajouter 25cl (pour 2 roulés) de jus de pomme, et 1 pincée de 4 épices. Saler et poivrer, et cuire à feu doux 20 min.
Réserver la viande au chaud, réduire un peu la sauce et y ajouter 4 càc de crème légère. Remettre la viande pour un petit bouillon et servir. C'est bon Je bondis de joie

Bon appétit, Sucrée. Très Heureux
4
Merci pour cette recette, c'était vraiment très bon

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