Satays de poulet indonésien aux noix et épices

Satays de poulet à l'indonésienne (sur des brochettes en bois):

Ingrédients (pour 8 ):

Satays de poulet
- 8 blancs de poulet
- 2 c à s de sauce soja légère
- 2 c à c de jus de citron vert
- 2 c à c d'huile de sésame

Sauce aux arachides
- 100g de beurre d'arachides avec morceaux
(ou 75gr de beurre d'arachides onctueux+ 25gr d'arachides moulues)
- 3 oignons verts hachés
- 2 gousses d'ail
- 1 c à c de curry en poudre
- 1 c à c de cumin moulu
- 1/2 c à c de coriandre moulue
- 2 c à c de sauce soja légère
- 200ml d'eau

Préparation:

Couper les 8 blancs de poulet en 32 longues bandes. Les enfiler et les entortiller sur des brochettes en bois préalablement trempées 20 minutes dans de l'eau chaude, puis huilées à l'aide d'un essuie tout.

Dans un mixer, mélanger les oignons verts émincés, l'ail, les épices en poudre, la sauce soja et l'eau. Mélanger. Ajouter la pâte d'arachides. Ajouter éventuellement un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Verser la sauce dans une petite casserole et faire chauffer à feu moyen en remuant, jusqu'à réduction et épaississement.

Enduire le poulet d'une sauce composée de la sauce soja, du jus de citron vert et de l'huile de sésame. Laisser cuire ces brochettes 3 minutes de chaque coté sous le grill ou éventuellement à la poêle. Réserver au fur et à mesure dans une assiette couverte de papier aluminium.

Servir immédiatement avec la sauce aux arachides très chaude.