Ingrédients
Équivalences
- 1 kg 5 de dinde en morceaux
- 4 tomates
- 4 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillérées à soupe d’huile d
- 1 petite boite de concentré de tomate
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
- curcuma (safran)
- 3 tomates
Sauté de dinde
1 kg 5 de dinde en morceaux
4 tomates
4 oignons
3 gousses d’ail
2 cuillérées à soupe d’huile d
1 petite boite de concentré de tomate
1 verre de vin blanc sec
1 bouquet garni
sel, poivre
curcuma (safran)
3 tomates
Eplucher les oignons, les hacher grossièrement ainsi que l’aïl.
Faire dorer dans la cocotte, les morceaux de dinde dans un peu d’huile les retirer une fois dorés
Mettre les oignons et l’ail à la place. Les faire fondre et cuire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée ajouter les tomates coupées en dès, le verre de vin blanc sec et le bouquet garni. Saler, poivrer.
Remettre la viande
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter une heure à couvert.
Après une heure de cuisson, joindre le concentré de tomate, le délayer dans le jus et laisser mijoter à couvert une heure encore moins si la viande est tendre.
Faire réduire la sauce jusqu’à consistance sirupeuse si elle vous semble trop liquide.
Servir avec soit du riz créole.
Bon appétit!
1 kg 5 de dinde en morceaux
4 tomates
4 oignons
3 gousses d’ail
2 cuillérées à soupe d’huile d
1 petite boite de concentré de tomate
1 verre de vin blanc sec
1 bouquet garni
sel, poivre
curcuma (safran)
3 tomates
Eplucher les oignons, les hacher grossièrement ainsi que l’aïl.
Faire dorer dans la cocotte, les morceaux de dinde dans un peu d’huile les retirer une fois dorés
Mettre les oignons et l’ail à la place. Les faire fondre et cuire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée ajouter les tomates coupées en dès, le verre de vin blanc sec et le bouquet garni. Saler, poivrer.
Remettre la viande
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter une heure à couvert.
Après une heure de cuisson, joindre le concentré de tomate, le délayer dans le jus et laisser mijoter à couvert une heure encore moins si la viande est tendre.
Faire réduire la sauce jusqu’à consistance sirupeuse si elle vous semble trop liquide.
Servir avec soit du riz créole.
Bon appétit!