Sauté de dinde paprika-crème

voilà une recette rapide et simple :

Sauté de dinde au paprika

Préparation : 10 mn Cuisson : 30mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 escalopes de dinde d'environ 120 g chacune
- 1 poivron rouge
- 2 oignons moyens
- 25 cl de crème
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 citron
- sel et poivre
- 1 petite boîte de champignons (facultatif)

Préparation :

Emincer les escalopes en lamelles.
Détailler le poivron en lanières.
Dans une sauteuse, faire dorer la viande, saler et poivrer.
Retirer la viande de la sauteuse et, à la place, faire revenir (sans les faire colorer) les oignons émincés.
Ajouter les poivrons, mélanger pendant 5 mn à feu doux puis ajouter la viande.
Poursuivre la cuisson 10 mn environ
Hors du feu, saupoudrer de paprika et mélanger.
Mélanger la crème + jaune d’œuf
Ajouter le tout à la préparation avec les champignons et terminer la cuisson. 5 mn
Avant de servir, terminer par un filet de citron.
Vous pouvez remplacer la dinde par du veau: c'est plus raffiné, mais plus coûteux.

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