Sauté de poulet aux légumes

Sauté de poulet aux légumes

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Pour 4 personnes
3 escalopes de poulet
1 carotte
1 tomate
3 champignons frais
2 oignons
4 demi-pêches au sirop (facultatif)
1 gousse d'ail
1 CC de curcuma

Couper les escalopes en lanières de 4-5 cm sur 1cm.
Détailler les oignons en lamelles et l'ail en petits morceaux.

Eplucher la carotte et la couper à l'économe en fines tranches. Laver et couper en morceaux les tomates.
Eplucher les champignons et les couper en fines tranches. Couper les pêches en morceaux.

Mettre de l'huile dans une poêle et faire fondre les oignons (sans les brûler !) ainsi que l'ail.
Lorsqu'ils sont fondus, ajouter les morceaux de viande. Bien laisser dorer.
Ajouter les tranches de carottes, les morceaux de tomates et les champignons.

Ajouter 4 CS d'eau et 1 CC de curcuma. Saler.

Laisser mijoter 15 min en mélangeant souvent et en vérifiant que ça ne colle pas. Si besoin est, ajouter un peu d'eau.
Il doit se former une petite sauce orangée. (Au bout de 10 min, ajouter les morceaux de pêches)

Servir avec du riz, du blé ou des pâtes.