Ingrédients
Équivalences
- 2 blancs de poulet
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 10 cl de lait
- 4 tranches de pain d'épice
- 150 g de roquefort
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de persil
- sel, poivre
Suprême de poulet au pain d'épices et au roquefort
Recette proposée par Sarah Dimitrescu : (site internaute)
"Un plat sucré-salé à base de fromage fondu que j'aime bien faire en hiver."
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
Difficulté : Facile
Pour 2 personnes :
- 2 blancs de poulet
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 10 cl de lait
- 4 tranches de pain d'épice
- 150 g de roquefort
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de persil
- sel, poivre
La recette
1/ Ecrasez le roquefort à la fourchette. Epluchez et hachez les échalotes. Lavez, équeutez et hachez le persil.
2/ Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle. Ajoutez les échalotes, faites cuire 2 minutes sans coloration et ajoutez le persil haché. Assaisonnez. Laissez refroidir et incorporez cette préparation au roquefort.
3/ Coupez le pain d'épice en morceaux et mixez-le pour le réduire en chapelure fine. Préchauffez le four sur thermostat 5, soit 150°C.
4/ Ouvrez le blanc de poulet en portefeuille (dans le sens de la longueur), assaisonnez et garnissez-le avec la farce au roquefort.
5/ Passez la volaille dans le lait puis dans la chapelure de pain d'épice en appuyant pour qu'elle adhère bien. Faites chauffer le beurre restant et l'huile. Déposez la volaille panée et faites-la cuire sur les 2 faces pour colorer légèrement.
6/ Mettez les suprêmes 10 minutes au four pour terminer la cuisson.
Pour finir ... Servir avec des légumes verts (haricots verts, épinards
Recette proposée par Sarah Dimitrescu : (site internaute)
"Un plat sucré-salé à base de fromage fondu que j'aime bien faire en hiver."
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
Difficulté : Facile
Pour 2 personnes :
- 2 blancs de poulet
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 10 cl de lait
- 4 tranches de pain d'épice
- 150 g de roquefort
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe de persil
- sel, poivre
La recette
1/ Ecrasez le roquefort à la fourchette. Epluchez et hachez les échalotes. Lavez, équeutez et hachez le persil.
2/ Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle. Ajoutez les échalotes, faites cuire 2 minutes sans coloration et ajoutez le persil haché. Assaisonnez. Laissez refroidir et incorporez cette préparation au roquefort.
3/ Coupez le pain d'épice en morceaux et mixez-le pour le réduire en chapelure fine. Préchauffez le four sur thermostat 5, soit 150°C.
4/ Ouvrez le blanc de poulet en portefeuille (dans le sens de la longueur), assaisonnez et garnissez-le avec la farce au roquefort.
5/ Passez la volaille dans le lait puis dans la chapelure de pain d'épice en appuyant pour qu'elle adhère bien. Faites chauffer le beurre restant et l'huile. Déposez la volaille panée et faites-la cuire sur les 2 faces pour colorer légèrement.
6/ Mettez les suprêmes 10 minutes au four pour terminer la cuisson.
Pour finir ... Servir avec des légumes verts (haricots verts, épinards