Ingrédients
Équivalences
- 2 blancs de poulet
- un peu de farine
- 100g de champignons frais coupés en lamelles
Suprême de poulet aux champignons
Ingrédients:
(pour 2 pers)
2 blancs de poulet
un peu de farine
100g de champignons frais coupés en lamelles
10cl de vin blanc sec
1 cube de bouillon de volaille
1/3 de litre d'eau
30g de matière grasse
2 c à soupe d'huile d'olive
2 échalottes émincées finements
2 c à soupe de crème fraîche
sel, poivre
un peu de maïzéna si nécessaire
Préparation:
Passer les blancs de poulet dans la farine.
Les colorer 5mn de chaque côté avec l'huile et la matière grasse, les réserver.
Ajouter les échalottes et les colorer très légèrement.
Déglacer avec le vin blanc sec.
Les colorer 5mn de chaque côté avec l'huile et la matière grasse, les réserver.
Ajouter les échalottes et les colorer très légèrement.
Déglacer avec le vin blanc sec.
Remettre les filets de poulet et ajouter les champignons, ainsi que 1/3 de litre d'eau + le cube de bouillon de volaille.
Saler légèrement, poivrer.
Laisser mijoter 20mn env
Saler légèrement, poivrer.
Laisser mijoter 20mn env
Ajouter les 2 c à soupe de crème fraîche.
Laisser réduire la sauce et si nécessaire épaissir avec de la maïzéna.
Servir vos filets de poulet nappés de sauce et de champignons.
Pour la garniture, cuire des petites pdt (genre charlotte) à la vapeur et les passer à la poêle coupées en 2 dans le sens de la longueur, parsemer les de persil haché.
Laisser réduire la sauce et si nécessaire épaissir avec de la maïzéna.
Servir vos filets de poulet nappés de sauce et de champignons.
Pour la garniture, cuire des petites pdt (genre charlotte) à la vapeur et les passer à la poêle coupées en 2 dans le sens de la longueur, parsemer les de persil haché.
MAMIE JAJA 
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Bonjour Angèle 007 
