Tajine de pintade aux citrons confits, figues et épices

Tajine de pintade aux citrons confits et aux figues fraîches

Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 heure

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 pintade en morceaux
- 2 citrons confits
- 1 poivron vert ; 1 tomate
- 2 oignons ;
- 3 gousses d'ail
- 300 g d'olives noires
- 3 piments verts
- 5 figues fraîches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de mélange 5-Parfums
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- Sel et poivre

Préparation :

Emincez les oignons et le poivron. Dans une cocotte, verser l’huile d’olive. Faites-y revenir les oignons et le poivron. Ajoutez les morceaux de volaille. Sucrez-les, salez, poivrez et saupoudrez-les avec les épices. Lorsque ceux-ci sont bien dorés sur toutes leurs faces, ajoutez la tomate, les citrons, les olives, les piments et l'ail, le tout coupé en morceaux. Mouillez avec deux verres d'eau, couvrez et laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.
Au bout d'une heure environ de cuisson, ajouter les quartiers de figues et laisser 10 mn.

Accompagner de semoule

C'était très très bon.

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