Poulet aux abricots caramélisés

Source:www.m6
(pour 5 pers)
- 6 oignons
- 5 cuisses de poulets
- 1 bouquet de coriandre et de persil
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère de poivre blanc
- 3 écorces de cannelle
- 10 filaments de safran
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 500 g d’abricots secs
- 125 gr d’amandes
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 poignée de sésame pour la décoration

Faire tremper les abricots dans de l'eau chaude et les faire chauffer avec 2 grosses cuillères de miel et 2 bâtons de cannelle.
Mettre les cuisses de poulet dans une marmite avec l'huile, les épices, les oignons, la cannelle, le bouquet de coriandre et de persil, le beurre fondu et de l'eau pour couvrir.
Laisser les cuisses dorer avec les oignons. Il faut que ça mijote doucement et que la sauce épaississe.
Dresser le plat avec les cuisses de poulets et napper de sauce, ajouter les abricots, les amandes grillées ou frites.
Saupoudrer de Sésame grillé légèrement.
Servir bien chaud et accompagné d'une semoule