Ingrédients
Équivalences
- 30g d' Amandes effilées
- 30g d'huile d'olive
- 4 Blanc(s) de poulet ou dinde (100 g chacun)
- 1cc de Cannelle en poudre
- 1/2 CS de Cumin en poudre
- 1 CS de gingembre en poudre
- 1 à 3 CS à soupe de miel
- 750g de Mirabelles
- 3 beaux oignons
- 40g de Raisins secs
- Sel, poivre
Tajine de poulet aux mirabelles
Recette perso
C'est un plat à la fois goûteux et relativement léger : les régimeuses apprécieront, j'espère!
- Il sera encore meilleur s'il est préparé la veille et réchauffé doucement le lendemain.
- Pour une meilleure tenue (donc plus belle présentation), on peut laisser le noyau des mirabelles...dans ce cas, prévenir les convives!
- Je sers le plus souvent ce plat avec avec des céréales gourmandes, mais semoule, riz ou pommes de terre conviennent également. D'ailleurs, aujourd'hui, comme j'avais un reste de pdt vapeur, je les ai utilisées.
- Cette fois, j'avais un poulet de l'AMAP : je l'ai découpé en petits morceaux et j'ai ôté la peau.
Avec des blancs de poulet et des céréales gourmandes
Avec un poulet en morceaux et des pommes de terre
Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 h30...et plus!
Pour 4 personnes :
- 30 g d' Amandes effilées(facultatif)
- 30 g d'huile d'olive
- 4 Blanc(s) de poulet ou dinde (100 g chacun)
- 1 cc de Cannelle en poudre
- 1/2 CS de Cumin en poudre
- 1 CS de gingembre en poudre
- 1 à 3 CS à soupe de miel (3 pour moi)
- 750 g de Mirabelles
- 3 beaux oignons (on peut mettre des rouges aussi)
- 40 g de Raisins secs
- Sel, poivre
Peler les oignons, les couper en 4, les mettre dans le bol du TM. Mixer quelques sec vit 5, avec 1 CS d'huile d'olive. Les faire confire 5 à 6 min / 100°/ vit 1. Réserver.
Découper les blancs de poulet en lanières assez épaisses. Laver et dénoyauter les mirabelles.
Mettre à chauffer 20 g d'huile dans une cocotte et dorer les morceaux de poulet. (Pour celles qui ont le TM31, peut-être la suite de la recette pourra-t-elle être faite dedans.... mais je doute que ce soit aussi bon)
Ajouter le miel et les mirabelles, puis le cumin, la cannelle, le gingembre, sel, poivre et 30 cl d'eau. Laisser mijoter pendant 1h à très petit feu (j'intercale, en plus, un diffuseur de chaleur. A défaut, vous pouvez mettre la cocotte au four), puis ajouter les oignons confits et les raisins secs. Poursuivre le mijotage 30 mn.
Servir très chaud, en parsemant éventuellement d'amandes effilées.
bon repas
Recette perso
C'est un plat à la fois goûteux et relativement léger : les régimeuses apprécieront, j'espère!
- Il sera encore meilleur s'il est préparé la veille et réchauffé doucement le lendemain.
- Pour une meilleure tenue (donc plus belle présentation), on peut laisser le noyau des mirabelles...dans ce cas, prévenir les convives!
- Je sers le plus souvent ce plat avec avec des céréales gourmandes, mais semoule, riz ou pommes de terre conviennent également. D'ailleurs, aujourd'hui, comme j'avais un reste de pdt vapeur, je les ai utilisées.
- Cette fois, j'avais un poulet de l'AMAP : je l'ai découpé en petits morceaux et j'ai ôté la peau.
Avec des blancs de poulet et des céréales gourmandes
Avec un poulet en morceaux et des pommes de terre
Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 h30...et plus!
Pour 4 personnes :
- 30 g d' Amandes effilées(facultatif)
- 30 g d'huile d'olive
- 4 Blanc(s) de poulet ou dinde (100 g chacun)
- 1 cc de Cannelle en poudre
- 1/2 CS de Cumin en poudre
- 1 CS de gingembre en poudre
- 1 à 3 CS à soupe de miel (3 pour moi)
- 750 g de Mirabelles
- 3 beaux oignons (on peut mettre des rouges aussi)
- 40 g de Raisins secs
- Sel, poivre
Peler les oignons, les couper en 4, les mettre dans le bol du TM. Mixer quelques sec vit 5, avec 1 CS d'huile d'olive. Les faire confire 5 à 6 min / 100°/ vit 1. Réserver.
Découper les blancs de poulet en lanières assez épaisses. Laver et dénoyauter les mirabelles.
Mettre à chauffer 20 g d'huile dans une cocotte et dorer les morceaux de poulet. (Pour celles qui ont le TM31, peut-être la suite de la recette pourra-t-elle être faite dedans.... mais je doute que ce soit aussi bon)
Ajouter le miel et les mirabelles, puis le cumin, la cannelle, le gingembre, sel, poivre et 30 cl d'eau. Laisser mijoter pendant 1h à très petit feu (j'intercale, en plus, un diffuseur de chaleur. A défaut, vous pouvez mettre la cocotte au four), puis ajouter les oignons confits et les raisins secs. Poursuivre le mijotage 30 mn.
Servir très chaud, en parsemant éventuellement d'amandes effilées.
bon repas