Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de blanc de poulet
- 8 gousses d’ail
- 5 piments (facultatif)
- 1 petite botte d’oignons verts
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Gingembre (grosso modo un morceau de la taille d’un pouce)
- Safran
- Sel
- 4 œufs
- 2 cuillérée à soupe de farine
- Chapelure
Tiamp de poulet
Ingrédients :
- 500 gr de blanc de poulet
- 8 gousses d’ail
- 5 piments (facultatif)
- 1 petite botte d’oignons verts
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Gingembre (grosso modo un morceau de la taille d’un pouce)
- Safran
- Sel
- 4 œufs
- 2 cuillérée à soupe de farine
- Chapelure
Explications :
- Hacher et mélanger tous les ingrédients du premier paragraphe (le poulet, les gousses d’ail, les piments et le gingembre à la moulinette et les oignons verts et la coriandre hachés au couteau assez finement)
- Laisser mariner aussi longtemps que souhaité au réfrigérateur (pas plus de 2 ou trois jours ceci dit), ça ne sera que meilleur
- Faire des boulettes et les aplatir légèrement pour en faire des petites galettes épaisses d’environ 1,5 cm et d’un diamètre d’environ 5 à 6 cm.
- Battre les œufs, y incorporer la farine et ajouter une pincée de sel.
- Passer les galettes successivement dans la préparation œuf/farine puis dans la chapelure et les faire dorer dans l’huile à feu moyen pendant 10 à 15 minutes
- Servir de préférence chaud avec des quartiers de citron à presser dessus
Observations :
Cette recette peut également se réaliser avec de la viande de bœuf hachée mais dans ce cas il faut supprimer le safran
Ingrédients :
- 500 gr de blanc de poulet
- 8 gousses d’ail
- 5 piments (facultatif)
- 1 petite botte d’oignons verts
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Gingembre (grosso modo un morceau de la taille d’un pouce)
- Safran
- Sel
- 4 œufs
- 2 cuillérée à soupe de farine
- Chapelure
Explications :
- Hacher et mélanger tous les ingrédients du premier paragraphe (le poulet, les gousses d’ail, les piments et le gingembre à la moulinette et les oignons verts et la coriandre hachés au couteau assez finement)
- Laisser mariner aussi longtemps que souhaité au réfrigérateur (pas plus de 2 ou trois jours ceci dit), ça ne sera que meilleur
- Faire des boulettes et les aplatir légèrement pour en faire des petites galettes épaisses d’environ 1,5 cm et d’un diamètre d’environ 5 à 6 cm.
- Battre les œufs, y incorporer la farine et ajouter une pincée de sel.
- Passer les galettes successivement dans la préparation œuf/farine puis dans la chapelure et les faire dorer dans l’huile à feu moyen pendant 10 à 15 minutes
- Servir de préférence chaud avec des quartiers de citron à presser dessus
Observations :
Cette recette peut également se réaliser avec de la viande de bœuf hachée mais dans ce cas il faut supprimer le safran