Volaille aux endives et au curry

1 mars 2006

COUCOU A TOUS
Voila voilou:
ma fille de 3 ans adore les endives, mais comment les cuisiner à part braiser ou au gratin ?
Merci de votre aide
biz

2 mars 2006

Tu coupes 1 endive par personne en rondelles, tu fais blanchir à l'eau citronnée et tu égouttes, tu les fais revenir dans du beurre,ou autre matière grasse, tu ajoutes de la crème fraîche, au pif, du sel, du sucre, et tu fais cuire 30 minutes
Tu coupes 1 tranche de jambon en lamelles tu l'ajoutes et tu mets dans un plat, tu fais un puit et tu casses 1 oeuf dedans , dès que le blanc est pris, c'est cuit

3 Recette mars 2006

Volaille aux endives et au curry

Ingrédients Équivalences

4 escalopes de volaille
1 kg d'endives
huile d'olive
sel poivre
curry
un petit pot de crème fraîche

Volaille aux endives et au curry
Source: marmiton
Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 escalopes de volaille
- 1 kg d'endives
- huile d'olive
- sel poivre, curry
- un petit pot de crème fraîche

Préparation :

découper les escalopes en gros dés.
Laver et couper les endives en lamelles de 2 cm en ayant pris soin d'enlever le cône amer.

Faire revenir la volaille dans un filet d'huile, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.
Les réserver.

Faire fondre les endives à feu doux (al dente, c'est meilleur) en salant pour leur faire rendre leur eau.
Une fois les endives cuites, ajouter les dés de volaille, épicer de curry à votre goût, rectifier l'assaisonnement sel poivre.
ajouter le petit pot de crème fraiche.

Servir bien chaud.
Peut être accompagné d'un riz basmati.

Nad